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批发市场购样28批

  新华网南京3月12日电(张轩)因具有易洁、不粘、耐腐蚀等特点,近年来不粘锅受到了越来越多消费者的青睐。市场上不粘锅产品种类繁多,价格跨度较大,质量参差不齐,不粘锅的涂层安全性也令人担忧。近日,江苏省质监局组织开展了不粘锅产品质量监督抽查(风险监测)。

  本次监督抽查(风险监测)共采集不粘锅样品42批次,其中,品牌专卖店购样2批(进口),超市购样12批,批发市场购样28批。涉及到的品牌有Swiss Diamond、Tescoma、苏泊尔、爱仕达、炊大皇、康龙、中康等,产地包括瑞士、捷克、浙江、广东、河北,产品的价格区间从12.8元/只到538元/只不等。经检测,本次监测的42批不粘锅中24批为铁基,18批为铝基,共有13批符合标准要求,符合率仅为31%。符合的13批均为铝合金不粘锅,其中12批为特氟龙涂层。从本次监测的结果来看,铝基不粘锅质量优于铁基不粘锅,特氟龙涂层优于其他涂层。

  苏州市质检所刘丽霞工程师建议,消费者在购买不粘锅时最好选择铝合金不粘锅,根据风险监测的结果来看,铝基不粘锅质量优于铁基不粘锅。在选购不粘锅时应仔细观察涂层表面,涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应均匀一致,无气泡、脱落、裂纹、爆点等明显缺陷。

  另外,使用不粘锅有两个限制条件:一是不宜制作酸性食物,特别是酸性较大的食物,如使用醋酸;二是使用温度限制在250℃以下。

  因使用温度的限制,用不粘锅烹制煎、炸食品时应用中低温,避免高温使用,在锅内没有食物的情况下,切勿用大火干烧不粘锅。

  刘丽霞工程师表示,在炒菜时尽量使用木铲或硅胶铲,避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层,使用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗,待温度稍降后,再清洗,过于频繁的高温骤冷会加速涂层的破坏。洗涮不粘锅的时候尽量使用软布或海绵清洗,不要使用硬度较大的钢丝球去刷洗锅内壁,以免划伤涂层。建议消费者无论从使用还是健康的角度考虑,涂层脱落之后应及时更换锅具。

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  新华网南京3月12日电(张轩)因具有易洁、不粘、耐腐蚀等特点,近年来不粘锅受到了越来越多消费者的青睐。市场上不粘锅产品种类繁多,价格跨度较大,质量参差不齐,不粘锅的涂层安全性也令人担忧。近日,江苏省质监局组织开展了不粘锅产品质量监督抽查(风险监测)。

  本次监督抽查(风险监测)共采集不粘锅样品42批次,其中,品牌专卖店购样2批(进口),超市购样12批,批发市场购样28批。涉及到的品牌有Swiss Diamond、Tescoma、苏泊尔、爱仕达、炊大皇、康龙、中康等,产地包括瑞士、捷克、浙江、广东、河北,产品的价格区间从12.8元/只到538元/只不等。经检测,本次监测的42批不粘锅中24批为铁基,18批为铝基,共有13批符合标准要求,符合率仅为31%。符合的13批均为铝合金不粘锅,其中12批为特氟龙涂层。从本次监测的结果来看,铝基不粘锅质量优于铁基不粘锅,特氟龙涂层优于其他涂层。

  苏州市质检所刘丽霞工程师建议,消费者在购买不粘锅时最好选择铝合金不粘锅,根据风险监测的结果来看,铝基不粘锅质量优于铁基不粘锅。在选购不粘锅时应仔细观察涂层表面,涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应均匀一致,无气泡、脱落、裂纹、爆点等明显缺陷。

  另外,使用不粘锅有两个限制条件:一是不宜制作酸性食物,特别是酸性较大的食物,如使用醋酸;二是使用温度限制在250℃以下。

  因使用温度的限制,用不粘锅烹制煎、炸食品时应用中低温,避免高温使用,在锅内没有食物的情况下,切勿用大火干烧不粘锅。

  刘丽霞工程师表示,在炒菜时尽量使用木铲或硅胶铲,避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层,使用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗,待温度稍降后,再清洗,过于频繁的高温骤冷会加速涂层的破坏。洗涮不粘锅的时候尽量使用软布或海绵清洗,不要使用硬度较大的钢丝球去刷洗锅内壁,以免划伤涂层。建议消费者无论从使用还是健康的角度考虑,涂层脱落之后应及时更换锅具。


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